维仪精心考究文史，收古今名媛诗作，编成《宫闺诗史》一书。她的诗文《清芬阁集》，对诗歌理论的阐述也颇精辟。方维仪的诗歌，无论是古体还是近体，大都音调高烟，风格质直，抒情真挚。有些诗还能针砭时弊，关心国事，具有较深刻的思想内容和社会意义。沈德潜、周准《明诗别裁集》中收有她的《死别离》、《出塞》和《旅秋闻寇》三首诗。其绘画师法宋代李公麟，特别是白描《观音大士图》形神兼备，许多人争相收藏。
方维仪绘画与伯姊孟曜齐名，她的人物画创作在女性画家的笔下较为丰富，既有仕女画，又有宗教人物画，还有反映男性社会生活方面的作品。这其中表现救苦救难教义的佛像画最多，妇女们既已坠入尘寰中的苦境，自然向往解脱痛苦。尤擅长绘释道人物，其《观音大师图》师法李公麟的“白描”手法，形象生动，神色俨然。方维仪所画观音像名于当时，曾被汪士禛赞赏为“妙品”，这幅画收藏于故宫博物院。